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大葉香るいわし大葉フライ
by こつゆ514
いわしに大葉を乗せてフライにしました。揚げていると、大葉のいい香りがしてきます。
コツ、ポイント
大葉の裏に小麦粉を溶いたのを付けて、剥がれないようにしました。大丈夫かな?と思ったけど、剥がれず成功しました。揚げ色が濃いと大葉が目立たないので程良い揚げ色で。ソースたっぷりかけると、大葉の味がしません。そのままか、ソースは少なめでどうぞ
材料
(4枚分)
いわし
4尾
大葉
4枚
小麦粉(水で溶く用)
少々
水
少々
小麦粉(フライの打ち粉用)
適宜
卵
適宜
パン粉
適宜
塩胡椒
各少々
揚げ油
適宜
このレシピの生い立ち
スーパーにアジ大葉フライがありました。作ってみようとら思ったら、アジがなかっので、いわしにしました。スーパーで、フライ用に開いてもらったので、楽チン!
1.
いわしは、フライ用に開いて、キッチンペーパーで水気をとり、軽く塩胡椒をする
2.
小麦粉を水でとく
3.
いわしの上にいわしの大きさに合わせた大葉をおく
4.
大葉の裏に、2をぬり、いわしと大葉が離れないようにしてから、小麦粉をいわしの両面にふる
5.
4に溶いた卵をつける
6.
パン粉をつける
7.
こんな感じ
8.
170度の油で揚げる
9.
1分半たったところ。 裏には返してもう、1分〜1分半くらい
10.
できあがり
11.
はみ出た大葉の使い方、お餅入り大葉納豆の巾着( ID5912429)良かったら見て下さい
12.
いわしフライの人気検索でトップ10入りしました。見てくれた皆様ありがとうございます。嬉しいです! \( ˆoˆ )/
https://cookpad.com/recipe/5911124
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