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里芋の芥子和え、柚子風味
by クック1WUKNZ☆
味付けして煮た里芋の方が美味しくできます。砂糖や醤油を加減してください。
材料
■
だし
辛子
お好み
砂糖
大さじ2
醤油
大さじ2
里芋
200g前後
柚子皮
少々
ネギ
適量
なめこ
大さじ4〜5
このレシピの生い立ち
今日は茹でたもので作りましたが、煮っころがしにした残りで辛子和えをしたのが始まりです。
1.
皮をむいて酢水につけアクだしをしてから輪切りにして茹でます。
2.
その間に、辛子、砂糖、醤油を混ぜておきます。
3.
茹でた里芋をザルにあげ水気を切っておきます。
4.
2に混ぜて完成です。今日はいりごまと柚子皮を混ぜています。
5.
ネギや瓶詰のなめこと混ぜても美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/5911342
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