話題入りしました。 殻つきあさりを茹でて作るので、あさりのだしが出て美味しいです。ご飯に入れた生姜がいい仕事しています!
コツ、ポイント
あさりは茹で過ぎると堅くなるので気を付ける。
油抜きした油揚げを入れても美味しいです。
このレシピの生い立ち
殻つきあさりで作ったご飯が食べたかったので。
1.
米は炊く30分前に研いでざるに取っておく。あさり(砂だし済みのもの)は、良く洗ってざるに取る。砂だししていない物は、塩水に付けて砂だしをする。鍋に水1Cを沸騰させて、あさりを茹でる。
2.
途中灰汁をすくって、あさりの殻が開いたら直ぐに火を止める。
3.
2が茹で上がったらザルに取り、出汁とあさりに分ける。
出汁汁は冷ましておく。
あさりは殻から実を取る。
4.
炊飯器に1のお米と3のあさりのだし汁、水を合わせて1.5C
を入れる。醤油、酒、生姜も入れてスイッチを入れる。
5.
4が炊けたら取り出しておいたあさりを入れて混ぜる。少し蒸らし、お茶碗によそう。あさつきを乗せる。
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