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鮭の野菜たっぷり甘酢
by ニコニコ笑顔
鮭のムニエルに野菜たっぷりの甘酢をかけて出来上がり♪ 簡単メニューです。
コツ、ポイント
鮭は今回はサラダ油で揚げましたが、バターで焼くムニエルにしても美味しいです。 やさしいお酢を使うとまろやかさがアップして食べやすい!
材料
(4人分)
生鮭(塩分の少ないもの)
4切れ
人参
1/2本
きゅうり
1/2本
大根
千切りにした量が人参と同じくらい
☆みりん
70ml
☆やさしいお酢(米酢などでも)・砂糖
各大さじ1・1/2
☆しょうゆ
小さじ1
塩・こしょう
各少々
小麦粉
適宜
生姜の千切り(お好みで)
ひとかけ
このレシピの生い立ち
コウケンテツさんの韓国風レシピのつけあわせの甘酢が美味しくて、色々使ってみたいなぁと思いました。
1.
鮭に塩・こしょうをして、小麦粉をまぶしつける。 中温くらいの油で揚げる。
2.
小鍋に☆の調味料を合わせ火にかけ一煮させる。 鍋底に氷水をあてて冷ます。
3.
人参・きゅうり・大根を千切りにして、2の甘酢に漬け込む。 30分以上おいて、馴染ませる。
4.
1の鮭を皿に盛り、上に3の野菜をのせて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/591329
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