マドレーヌ
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マドレーヌ
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幾つかあるマドレーヌのレシピから自分使用を探しています。
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材料：(２２個)
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| 【1】 軟らかいバターを刷毛を使って型に塗ります。その後強力粉を打ってください。 |
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| 【2】 タマゴが冷たいのでフライパンで湯煎しながら少し泡立てます |
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| 【3】 糖類を入れて混ざったら牛乳を入れます。 |
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| 【4】 BPと一緒に小麦粉を振るいます。硬い食感を目指したので中力粉を使いましたが。バイオレットでやる方が美味しいです。 |
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| 【5】 細かく刻んだオレンジピールを入れます 生地は冷蔵庫で休ませます。１時間位 |
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| 【6】 ２３０度のオーブンでポッコリ来るまでやく８分焼き、１７０度で１０分焼く。 |
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【コツ、ポイント】オーブンを使い分けるところ♪ ベーキングパウダは薄力粉と１対２０と少し多め。
【このレシピの生い立ち】ムッチリでポッコリのマドレーヌを求めています。
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