コツ、ポイント
春菊はサッとゆがくこと
豆腐の水切りをしっかりすること
白ゴマはしっかりすること
このレシピの生い立ち
春菊をいただいたので作りました
1.
豆腐を水切りする
網の上に豆腐を置き上に重りをのせる(3.4時間)
電子レンジでも可(500w2分程)
2.
白ごまをゴリゴリいわなくなるまでする
砂糖、しょうゆを合わせ、水切りした豆腐と混ぜる
3.
春菊をよく洗い5㎝のざく切りにして沸騰したお湯でサッとゆがく
(1分弱)
あら熱がとれたら手で絞り豆腐と和える
https://cookpad.com/recipe/5923963
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