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まぐろのタリアータ*香草パン粉乗せ
by CloveRキッチン
さっと炙ったマグロに特製の香草パン粉をたっぷりのせるだけ!めちゃめちゃお店風な仕上がりとお味に、ワインが進む進む~♡
コツ、ポイント
●炒めたパン粉は、最初は少々しなっとしていてもチーズを混ぜて置いておけあば、徐々にサクサクした感じになっていきます。 ●ソテーしたトマトの水分も一緒にかけて下さい。
材料
(2~3人分)
刺身用まぐろ
1柵(200g)
塩(まぐろの下味用)
小1/6
にんにく(包丁の腹で潰す)
1片
オリーブオイル(焼く用)
適量
ミニトマト(半分にカット)
8個
塩(ミニトマトの味付け用)
ひとつまみ~
■
トッピング用のサクサク香草パン粉
マヨネーズ
大3
パセリ(みじん切り)
20g
パン粉
大4
粉チーズ
大3
このレシピの生い立ち
カツとはまた別な美味しさを堪能できる、お洒落で美味しいおつまみです。ポイントはしっかり濃厚な味付けがされたパン粉にあり♪ クリスマスやおもてなしのためのサイドメニューにぴったりです^^
1.
温めたフライパンにマヨネーズを引き、そこにパン粉とパセリを入れて中火で3~4分炒める。器に移して粉チーズを混ぜておく。
2.
フライパンをさっと拭き、オリーブオイルを引いてにんにくを入れる。香りが出だしたら・・・
3.
塩で下味を付けたまぐろを入れて強火で4面をさっと焼く。(中はレアです)焼けたら取り出す。
4.
フライパンに残ったオイルでトマトをさっと炒める。(塩で味付けする)
5.
先程のまぐろを削ぎ切りにして器に盛り付ける。トマトを散らし、香草パン粉を上にたっぷりのせたら完成♪
https://cookpad.com/recipe/5925366
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