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栃木餃子専門店の妹直伝うまうま餃子
by ちょねりん
栃木出身の友人から教えてもらったプロのお味! タネが余ったら下記レシピのスープも是非〜 レシピID 5933813
コツ、ポイント
ニンニクたっぷり
材料
(50個分)
餃子の皮(モランボンの皮がお勧め)
50枚
キャベツ
小1玉
ニラ
1束
白ネギ
1本
生姜
2片
にんにく
3片
ごま油
大匙2
●鶏ガラスープの素
大匙3
●醤油
大匙2
●砂糖
小匙1
●を混ぜて薄めるお湯
約50cc位
塩
少々
豚ミンチ
600g
このレシピの生い立ち
全て目分量で適当の友人と一緒に作りながら、必死で分量をメモっておきました。
1.
生姜とニンニクはすりおろし。 他の野菜はみじん切り。キャベツに分量外の塩を揉み込みしんなりしたら、しっかり水気を切る。
2.
1の材料にごま油、塩を混ぜ手で粘りがでるまでしっかりこねる。●をお湯で薄めたものを少しずつ混ぜる
3.
餃子の皮に結構ギッシリ具を包んでも美味しい。
4.
フライパンに適量のごま油をひいて 餃子を並べて餃子が3分の1強位つかる程度の熱湯を入れてから火をつける。強火でね!
5.
中でパチパチ音がしたら裏を見て 焼き目がついてたらオッケー! 焼き目がなければ弱火で様子を見ながら焼き上げる。
6.
タレは 醤油 酢 ラー油を適当に混ぜて お好みで〜
https://cookpad.com/recipe/5925379
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