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夏野菜のラタトゥユ風~♪
by puente
今年も夏野菜の収穫が始まりました~。新鮮な野菜をたっぷり使ってラタトゥユ風に♪
コツ、ポイント
*野菜を炒める時に少し塩をかけてください。そうすると野菜から水分が出ますよ~!*水を入れすぎるとおいしくないので気をつけてくださいねっ! *各家の味や好みもあるので、調味料は自分好みに調節してくださいね♪
材料
(4人以上。)
なす
4本
豚肉
100g程度
ピーマン
4つ
玉ねぎ
大1つ
ジャガイモ(極小)
7個
人参
1/2本
トマトの水煮缶
①缶
ローリエ
2枚
にんにく
①カケ
塩
少々
コショウ
少々
ケチャップ
大匙1程度
オリーブ油
大匙2
水
適量
コンソメ
1カケ
このレシピの生い立ち
夏野菜の収穫が始まって、野菜の大量消費のためです♪ 野菜類&ローリエは全て自家製無農薬の取れたてを使用してみました。
1.
<下準備をします> ①にんにくはみじん切りに。 ②野菜は全てさいころ型に。 (ジャガイモは小さいものを使ったので切りませんでした。) ③肉は1口大に。
2.
鍋にオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れて火をつけます。 にんにくの香りがし始めたら豚肉を入れて炒めます。
3.
野菜に軽く火が通ったらトマトの水煮缶と水を入れ、そこにローリエ&コンソメを入れて、2~30分位煮ます。途中、水がなくなったら少しづつ水を足して煮ます。
4.
人参やジャガイモに火が通ったら、ケッチャップと塩コショウをして味を調えます。
5.
お皿に盛り付けて完成っ! とっても簡単ですよ~!
https://cookpad.com/recipe/592746
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