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沖縄料理☆ゴーヤーチャンプルー☆
by ミルチャンママ
味付けはシンプルに塩だけ♪本場沖縄のゴーヤーチャンプルーを是非、作ってみてね❤
コツ、ポイント
①ゴーヤーは白いわたの部分を丁寧に取り出す②ゴーヤーに軽く塩をしたら、あまり長時間はおかない③豚バラ肉のかたまり以外でベーコンやツナ、薄切り豚肉でもOK!④豆腐はしっかり水切りをしておく(沖縄の島豆腐は水分が少なく作ってます)
材料
(2人分)
ゴーヤー
1本(300g位)
豚バラ肉(今回はかたまりを茹でて切りました)
100~150g
木綿豆腐
1/2~1丁
塩
およそ小さじ1
削り節(ない時は顆粒だしの素でも)
少量
卵
1個
(好みで胡椒をふっても)
(少々)
このレシピの生い立ち
ゴーヤーといえばチャンプルーですよね♪沖縄ではシンプルに塩味が主流なんです(・∀・)!!
1.
ゴーヤーは洗って縦に切りスプーンで白いわたの部分をかきだし、薄切りにして軽く塩(分量外)をふっておく。
2.
豚バラ肉は固まりのまま茹でて、短冊に切る。豆腐は水気をきってから、手で大きめにちぎる。
3.
フライパンに油を熱し、水気をとった豆腐をいれ、しっかり焼き目がついたら取り出しておく。
4.
3)に、油を少し足して豚バラ肉を炒める。水洗いして、水気をよくきった1)のゴーヤーを入れて炒め、塩を加え、3)の豆腐と削り節も加えて炒める。
5.
最後に溶き卵を流し入れ、全体にからめたら、出来上がり。
6.
2008・8・4嬉しい話題入りしました♪皆さん有難うございます^^
7.
2010・7・30☆100人話題入り致しました♪大感謝❤
https://cookpad.com/recipe/592869
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