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共立て♪18cmふわふわスポンジケーキ
by パンダワンタン
デコレーション用ホールケーキですが、ふわふわしっとりで甘くて美味しい生地です♪是非クリスマスケーキに♪
コツ、ポイント
① 卵は人肌程度に温めた方が泡立ちやすい! ② 卵はハンドミキサーの高速で泡立てた後、低速で泡の大きさを均一にする! ③ バター等に生地の一部を入れ、再び生地に戻す工程は、馴染ませやすくする為!
材料
(直径18cm 1個分)
薄力粉
90g
バター
15g
サラダ油
15g
牛乳
大さじ2
卵(Lサイズ)
3個
グラニュー糖
90g
このレシピの生い立ち
丸いタルト型を作って欲しいとリクエストがあったので♪型に合ったケーキも作ってみました♪
1.
【YouTube レシピ動画公開中】見てね♪ https://youtu.be/eKYHPFTlBRE
2.
型にクッキングシートをセットする。
3.
薄力粉90gを2回ふるっておく。
4.
耐熱ボウルにバター15g,サラダ油15g,牛乳大さじ2を加え、ラップをする。
5.
500Wの電子レンジで30秒程温める。
6.
ボウルに卵(Lサイズ)3個を割り入れ混ぜる。
7.
60℃程度のお湯を用意し、卵3個を湯煎にかける。
8.
人肌程度まで温まったら湯煎から外す。
9.
グラニュー糖90gを加えホイッパーで混ぜる。
10.
砂糖が溶けたらハンドミキサーで泡立てる。
11.
「高速」で5分程泡立てる。
12.
「低速」で更に5分ほど泡立てる。
13.
ホイッパーで1分程混ぜ、ムラをなくす。
14.
薄力粉90gを3回に分け加え、ゴムベラで混ぜる。(混ぜ残りがない様に底から混ぜる。)
15.
先程のバター等に生地をおたま1杯分入れ、ホイッパーで混ぜる。
16.
生地にバター等を加えゴムベラで混ぜムラがない様に底から混ぜる。
17.
型に流し入れ、5cm程の高さから数回落とす。
18.
170℃に予熱したオーブンで30分程焼く。
19.
30cm程の高さから1回落とす。
20.
型から出し、底を上にして置く。
21.
硬く絞った濡れ布巾をかけ冷まし、クッキングシートを取れば完成。
22.
【YouTubeやっています】見てね♫ https://www.youtube.com/c/Pandawantan
23.
手作りケーキ丸型 レシピID:5931099
https://cookpad.com/recipe/5931119
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