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地元ではポピュラーですが、他地域では湯引きが一般的だそうです。湯引きレシピも公開しました。生食は食感や甘みもあって食べると病みつきかも。タラ一匹から良い部分を取り出すとちょっとだけになってしまいます。貴重な食べものです。