バターと砂糖は控えめ、ヨーグルトとバナナのしっとりヘルシーケーキです。●レーズン、くるみとも相性よし(下写真参照)☆
コツ、ポイント
☆バナナは真っ黒が美味しい!甘さが控えめなので若いバナナの時は砂糖を10g足してみてください。☆ヨーグルトの表面に溜まった水分は入れていません。☆ホイップクリームやフルーツ等を添えて・・。または、食べる直前に茶こしで粉砂糖をふっても。
このレシピの生い立ち
バターと砂糖控え目のケーキが食べたくて。。
1.
【準備】◎型に薄くバター(分量外)を塗り、薄力粉(分量外)をふって、余分な粉は落しておく◎バター、卵、ヨーグルトは室温に。◎生地用バナナは、フォークなどでよく潰す。◎トッピング用バナナは7㎜位の輪切りに。◎オーブンは180度に予熱。
2.
バターにグラニュー糖を加え、ホイッパーで白っぽくなるまですり混ぜる。
3.
溶いた卵を3回位に分けて加え、その都度よく混ぜる。
4.
潰したバナナとヨーグルトを加え、よく混ぜる。
5.
薄力粉とベーキングパウダーを軽く混ぜてから、ふるいながら加え、ゴムべらで切るようにさっくり混ぜる。
6.
型に生地を流し、中心が窪むようにゴムべらで表面を整える。トッピング用バナナを表面に置き、オーブンで40分位焼く。(オーブンの種類によって時間は調整してください)。竹串を刺して何も付いてこなければ焼き上がり。
7.
あら熱がとれたら型から外し、冷ます。
☆ホカホカの状態でも美味しいです。
8.
【アレンジ】レーズンを加えるとこんな感じです。(レーズンは粉を混ぜる前に入れる。生地を型に流した後に、刻んだくるみをトッピングしオーブンへ)
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