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鶏ミンチと豆腐の大葉メンチカツ
by なお★nao
鶏ミンチとお豆腐のサッパリ&ふんわりとした大葉入りメンチカツです♪ 揚げたて最高^m^
コツ、ポイント
今回はタネに衣をつけて、冷蔵庫で1時間ほど馴染ませてから油で揚げています。
材料
(メンチカツ10個分)
鶏ミンチ
300g
木綿豆腐
150g
玉ねぎ
1/2個
大葉
10枚
●玉子
1個
●パン粉
1カップ
●醤油
大さじ1
●砂糖
小さじ1
●おろし生姜
小さじ1
●塩コショウ
適量
◎衣用・薄力粉・卵・パン粉・
各適量
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
買い物に行ったら鶏ミンチの方が安かったので、サッパリと食べられるメンチカツを作ってみました。 個人的にはかなりお気に入りです^m^
1.
木綿豆腐の水切りをしておく。玉ねぎ・大葉を微塵切りにしておく。ボウルに鶏ミンチと玉ねぎ・大葉・●の調味料類を入れて、木綿豆腐を手で崩しながら加え入れて、しっかりと捏ね混ぜる。
2.
(1)のタネを好みの形に成形していき、薄力粉→溶き卵→パン粉の順に衣をしっかりとつけて、通常の揚げ物の温度よりも低めの温度でじっくりと揚げたら完成。トンカツソースやおろしポン酢などなど、お好みのソースをつけて召し上がれ♪辛子をつけても美味。
https://cookpad.com/recipe/593566
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