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圧力鍋でトロプル♪豚ばら軟骨のさっぱり煮
by 木公夲
豚の脂のクドさや臭みはNG!純粋にお肉と軟骨のトロプルが味わえます♪
コツ、ポイント
お米のとぎ汁で下茹でしてきれいに洗うと臭みも脂も気にならなくなります。★の調味料をうどんスープに変えて炊く事もあります(これもおススメ^^)3で蓋が開いてからゆでたまご(レシピID:401044)を入れて冷ましながら味をしみ込ませて付け合わせることも♪
材料
豚ばら軟骨
600g
お米のとぎ汁(下茹で用)
ひたひた(手順1参照)
★醤油
50cc
★酢
50cc
★蜂蜜
50cc
★酒
50cc
★水
100cc
★八角(あればお好みで)
1個
このレシピの生い立ち
豚の脂はクドくて臭くて大っ嫌い…だけどトロプルの軟骨は大好き〜♡
1.
圧力鍋に豚ばら軟骨と、お米のとぎ汁をひたひたに入れ40分加圧する。
2.
蓋が開くようになったら茹でこぼし、流水でアクと油を洗い流す。(塊で購入した場合はここでキッチンバサミを使い食べやすい大きさにカットします)圧力鍋も一度きれいに洗います。
3.
圧力鍋に2の豚ばら軟骨と★を入れ15分加圧する。蓋が開くようになったら出来上がり!!!
https://cookpad.com/recipe/593591
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