韓国料理の中ではあまり知られていない家庭料理の1品。
とても簡単に出来て栄養満点の、さっぱりしていながらも濃くのあるスープです^^
コツ、ポイント
白菜の中側の方を使ってはおいしく出来上がらないようです。外側の3枚~4枚程度を使うのがポイント。 白菜の白い部分の下のほうは使わなくても大丈夫です。
牛スジは出来るだけ質の良い、脂身のある物を使ったほうが良いです。
脂身が少ないと出来上がりが違います。
このレシピの生い立ち
韓国人のお友達から教わった簡単な料理です^^
2.
白菜を固めにゆで、冷水で流す。
長ネギをブツ切りにしておく。
にんにくはすりおろしておく。
3.
鍋を用意して、固く絞った白菜を手で裂いて入れます。
同じ鍋に牛スジ、長ネギ、にんにくのすりおろし、ゴマ油小さじ1、胡椒、味噌をいれます。
4.
鍋の中に入れた材料をよくもんだ後、 火にかけて軽く炒める。
5.
水8カップを入れ、本だしを適量入れて煮込みます。
味を見ながら味噌や胡椒で味を調えて出来上がり。
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