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大根の漬物 産山村
by 産山のうぶちゃん
産山村にはお漬物の達人がいっぱいいらっしゃいます 貴重な文化の保存と継承のため
コツ、ポイント
よくすりこみ毎日見る!
材料
(1〜10人分くらい)
大根
3キロ
白砂糖
500g
塩(海塩45g 精製塩45g)
90g
酢
90cc
このレシピの生い立ち
^_^
1.
大根の皮をむく
2.
調味料(砂糖 塩 酢)を混ぜる
3.
大根を漬物袋に入れて 2 をすりつける
4.
樽に入れ重し9キロをのせる (大根の3倍)
5.
水が上がったら重しを半分に減らす 毎日大根を裏返したりしながら様子を見る
6.
一週間ほどで食べられます!
https://cookpad.com/recipe/5941542
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