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砂肝のニンニク煮
by 佐藤寛子
お酒のおつまみに簡単で美味しい
コツ、ポイント
ニンニクは火を通すと柔らかくなるので、煮詰める時に余りいじらずに、鍋を軽く揺するぐらいがいいです。味付けは、最後の最後まで我慢して下さい。
材料
(4人分)
砂肝
400g
ニンニク
2株
酒
1カップ
塩コショウ
適量
このレシピの生い立ち
昔、テレビで芸能人のどなたかが紹介していて、我が家の定番になった一品です。子どもも良く食べました。
1.
ニンニクは皮をむいて丸ごと使い、砂肝は山と谷を切って1個を4つに分け、鍋に入れて酒を入れて中火にかけ、蓋をする。
2.
火が通ったら蓋を開け、焦げ付かないよう時々揺すりながら水分を飛ばす。
3.
水分がほとんど無くなったら、塩コショウをたっぷり振り入れて仕上げる。
https://cookpad.com/recipe/5945679
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