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【保育園給食】ごぼうと白滝の炒め煮
by 武蔵野市
食物繊維豊富な一品です。よく炒めてだしで煮るので、ごぼうも柔らかくなり、子どもたちにも食べやすくなります。
コツ、ポイント
鶏肉の分量を増やすと主菜にもなります。(その場合は、分量に合わせて調味料を増やしてください。)茹でた絹さや、いんげんなどを加えると、さらに彩りもよくなります。
材料
(4人分)
ごぼう
1本
人参
1/2本
鶏もも肉
70g(約1/4枚)
しらたき
100g
ごま油
大さじ1/2
だし汁
150ml
★砂糖
小さじ2
★醤油
小さじ2
★みりん
小さじ2
このレシピの生い立ち
武蔵野市の保育園で提供している給食レシピです。 レシピ制作:子ども育成課
1.
ごぼうは斜めに半月切り、人参はいちょう切りにする。鶏肉は小さめの一口大に切る。しらたきは茹でてから短めに切る。
2.
鍋にごま油を入れて、鶏肉を炒める。色が変わったら、ごぼう、人参、しらたきを加えてよく炒める。
3.
だし汁を加え、ごぼうが柔らかくなるまで煮る。
4.
★の調味料を加え、味がなじむまで煮たら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5951814
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