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大きくて美味しいスルメイカの肝を、捨てるのは申し訳なくて、酒のお供に美味しく食べる方法はないかと考えてみました。 フライパンでも出来ますが、蒸し焼きにすることで他の作業と並行できて、出来上がるのがありがたいです。