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キャベツのごま酢浸し
by 縁側moyai
2019.12.18 お裾分けゆいまーる 縁側moyai応援隊・相藤春陽さん(ハルラボ)監修 レシピです♪
コツ、ポイント
材料
(4人分(120人分))
キャベツ
150g(6.7kg)
人参
50g(2㎏)
油揚げ
10g(300g)
すりごま
10g(300g)
■
調味料
A 酒
大さじ2(1ℓ)
A みりん
大さじ1(600ml)
A 薄口醤油
小さじ1/2(100ml)
純米酢
大さじ2(1.3ℓ)
このレシピの生い立ち
縁側moyai お裾分けゆいまーる 縁側moyai応援隊・相藤春陽さん(ハルラボ)監修 レシピです♪
1.
キャベツの厚いところはそいで、薄い削ぎ切りにする。葉の部分は1センチ幅ほどに切る
2.
塩ゆでして水にさらして冷やし、冷えたらしぼって水を切っておく
3.
人参は半月切にし、塩ゆでしてザルに上げて冷やす
4.
油揚げはオーブンで焼いておく
5.
ごまも、オーブンで軽くあぶっておく
6.
小鍋でAをひと煮立ちして(4)に純米酢を加えてよくすり、(1)~(3)を入れて和える
https://cookpad.com/recipe/5957769
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