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ついつい手が出る牛肉とごぼうのピリ辛
by ミトンミトン
新ごぼうを使った暑い夏にも食が進む一品! 砂糖しょうゆに一味をふっているだけのシンプルな味付けですが、我が家では人気の一品です。
コツ、ポイント
ごぼう、こんにゃくの下処理だけしっかりしておけば、あとは調味料を入れて炒り煮するだけの簡単レシピです。ごぼうはスライサーでスライスするとラクですねぇ。ささがきにする場合は、ごぼうの縦方向に何本か切れ目を入れてから、削いでいく感じでささがきにします。 辛さは一味(七味)で調整してください。わたしはハウスの一味唐辛子を4ふりしました。
材料
(4~5人分)
牛肉
300g
ごぼう
2本
こんにゃく
1枚(250g)
モロッコいんげん
一袋(120g)
ごま油
大1
*砂糖(きび砂糖使用)
大2
*しょう油
大3
*酒
50ml
*水
80ml
一味(七味でもOK)
少々
このレシピの生い立ち
卵料理などやさしい料理につけたいピリ辛!特に暑い夏には食べたくなります。新ごぼうが美味しそうだったので作ってみました。
1.
モロッコいんげんを斜めに3つか4つに切り、さっと湯がいておく。
2.
今回は新ごぼうを使用。包丁の背で土をこそげ落とします。
3.
ごぼうはスライサーで薄きスライスします。ささがきにしてもいいです。
4.
【2】のごぼうは水を取り替えて置いておきます。勿論、酢水につけておいてもいいです。
5.
こんにゃくは塩でもみ、熱湯をかけて臭みを抜きます。
6.
フライパンにごま油を入れ、牛肉を軽く炒め、ごぼう、こんにゃくを入れ炒めます。
7.
【5】に*の調味料を入れ、中火で5分ぐらい炒り煮ます。汁気がほとんどなくなったら、【1】のモロッコいんげんを散らし、一味を少々(3~4ふり)すれば出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/595803
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