雲白肉風 豚しゃぶと春菊のサラダ
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雲白肉風 豚しゃぶと春菊のサラダ
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豚しゃぶと生春菊の素敵なコラボ。 サッパリしているからモリモリ食べられちゃいます。
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材料：(２～３人分)
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| 【1】 豚肉を必要に応じて食べ易い大きさに切ります。春菊は硬い茎の部分は使わず、柔らかい部分を適当にちぎってから冷水に晒しざるに上げます。 きゅうりはピーラー等を使ってスライスしてから水に晒します。 | |
| 【2】 長葱、スライスした生姜を加えて湯を沸騰させたお鍋で、豚肉をしゃぶしゃぶします。 しっかり火が通ったら氷水に晒して水気を切っておきます。 | |
| 【3】 たれを作ります。 長葱、ニンニクを微塵切りにします。 | |
| 【4】 小鍋に醤油、酢、砂糖を加え一煮立ちしたら③、五香粉、胡麻油を加えて冷まします。 | |
| 【5】 お皿に、春菊、きゅうり、②を盛り、④のたれを掛けたら出来上がり♪ |
【コツ、ポイント】辛口がお好みなら、タレの胡麻油の代わりに「ラー油」を使ったり、一味をプラスしてくださいね。
【このレシピの生い立ち】中華の「雲白肉」をもっとヘルシーに食べたかったので大好きな生春菊を合わせてみました。
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