ドライフルーツをワインで戻す。簡単で、意外と「効く(?)」、アラブのスイーツ。
コツ、ポイント
アラブのスイーツは激甘でスパイシーなのが、癖になる。これはピスタチオが効いている。
このレシピの生い立ち
テレビで見かけて、衝動的に作ってみました。
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MYキッチン130品目中、2022年度閲覧満足度50位
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アラブのデザートはどっしり甘くて、それはそれで結構好きだが作るのが大変なのが玉に瑕。そんな折、たまたまテレビで見た…
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…エジプトのデザート、ドライ・フルーツを戻すだけなので、「あ、チョー簡単」、と、作ってみよう、と。ただ、…
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…アプリコットのジュース、というのがハードルが高くて、いろいろ検討した結果、パインのジュースを白で割って…
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…代用してみた、のが、この一品。ジュースがアプリコットでないだけで、ほぼオリジナル通り、だと、思うのだが、どうだろう?
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で、そのオリジナルは「趣味どきっ!大使夫人のおもてなし:エジプト編」/2019.11.20/NHK Eテレ」。
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(補足:ちなみにアラブ=イスラムでは禁酒。念のため。230121)
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1。ドライ・フルーツは適宜、大きければ刻む。今回は、レーズンを中心に、クランベリーとダイスカットのパインを使っている。
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2。フルーツにひたひたまで、ジュースを注いで一晩冷蔵庫へ。オリジナルはアプリコットのジュース。ここでは…
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…パインのジュースと白ワインを半々に割っている。
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3。刻んだピスタチオをトッピングしてサーブする。スプーンですくいながらいただく。
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結局、酸味控えめのジュースなら何でも良いと思う。たとえばアップルとかでも(記:191228)
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(補足)「効く」とあるのはアルコール。よくわからないが、体調のせいか、えらく酔いが回った記憶がある。(記:221230)
https://cookpad.com/recipe/5961642
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