鶏皮とエノキの煮物
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鶏皮とエノキの煮物
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鶏皮とエノキをしっかり味で煮上げます。食物繊維、コラーゲンたっぷり。白いご飯ともお酒とも合いますよん
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材料：(一皿分)
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| 【1】 鶏皮は１㌢幅くらいに切ります。エノキは根本の部分を切り落として長さを半分に切ります。 | |
| 【2】 フライパンに醤油と酒を入れて火にかけ、すぐ鶏皮を入れて炒り煮します。 | |
| 【3】 鶏皮に火が通って照りが出てきたらエノキを加えて更に炒め煮し、汁気がなくなったら出来上がり |
【コツ、ポイント】鶏皮の煮汁のうま味をエノキに吸わせるように煮あげます。辛いのが大丈夫なら輪切りの鷹の爪を加えて煮るとぴりっとして美味しいですよ。
【このレシピの生い立ち】鶏皮を生醤油で煮て、ご飯のおかずにすると美味しい。煮汁に良い味がでているからエノキとかキノコ類に煮からめたら美味しいよねってことでやってみました。エノキの他に、ナスでやっても美味しい。
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