軽〜いスコーン
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軽〜いスコーン
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フォークで簡単！サックサク〜でも中はしっとり、ケンタ風。バターなしなのに側面も割れてかな〜り理想的！ 焼きたてをちょっとだけ食べたい時に☆2個分のレシピです。
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材料：(2個分)
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| 【1】 ボールに粉類を入れてホイッパーでグルグル。 | |
| 【2】 生クリームを入れてフォークで混ぜる。 | |
| 【3】 ボロボロになってきたらギュッと握るようにまとめる。 | |
| 【4】 時間があれば、ラップでくるんでしばらく冷蔵庫で休ませる。(省いても◎) | |
| 【5】 [のばして→切って→重ねて]を数回繰り返す | |
| 【6】 カットするか型で抜いて190℃で15〜20分焼いて出来上がり |
【コツ、ポイント】焼きたてを食べたいので、直径6cmくらいのが2個分のレシピです。 薄力粉と強力粉のこの割合が良い気がします。行程2の生クリームを混ぜる時、私は手を汚したくないのでフォークで混ぜてしまいます。まとまればいいって気持ちでサクサクやるのがコツです。 生地がまとまりにくい時は生クリームをちょっとずつ足します。
【このレシピの生い立ち】「スコーン＝バターたっぷり」なので、とってもカロリーが気になる…。マクロビの菜種油を使うレシピはあるけれど、できたてのバターのふんわりした香りがやっぱり恋しい…。そこで生クリームを代用できないかと。。。
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