【働くママ】の簡単料理!
しっかり焼いて湯せんde放置!
お肉がしっとり柔らか!
簡単、豪華!パーティやおもてなしに♪
コツ、ポイント
※豚肉を常温に戻し、火の通りを均一にします。
※フォークをさして筋切りし、火の通りをよくし
つつ、しっとりやわらかな出来上がりに!
※フライパンで、外側をしっかり焼いて旨みを閉
じ込め、その後、湯せんで内側へじっくりと熱
を通します。
材料
●豚肉ブロック(もも・ロース・肩ロースなどお好みで)
500g
〇GABANブラックペパー粗挽き(こしょう適量でも可)
小さじ1/2×2
1.
材料はこんな感じ。
※豚肉は常温にもどしておきます。
2.
フォークをぶすぶすさし(15~16回)筋切りします。塩・ブラックペパー・にんにくを、全体に伸ばすようになじませます。
4.
オリーブオイルを熱したフライパン(強めの中火で)サッと焦げ目がつくまで焼きます。
7.
バジル小さじ1/2を全体にふりかけます。
ひっくり返し、裏面も同じように。
8.
ラップでぴったりと包みます。
巻き終わりを下にして、さらに、包み二重にします。
9.
耐熱用のジッパー付の袋に入れ、空気をしっかり抜いてジッパーをとじます。
11.
火をとめ、蓋をして10分!
取り出して、そのまま冷めるまで放置。
12.
ソースを作ります。
フライパンに★を熱し、ブクブクしてきてら、☆のバターを一気にとかして風味をつけソースの完成!
14.
器に盛り、にんにくバター醤油ソースを添えて出来上がり~!
16.
【2020.3.17】
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17.
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