コツ、ポイント
※カマスのすり身にしょうが汁を入れ、魚の臭みをとる。
このレシピの生い立ち
山口県漁協大島地区女性部が考案しました。
1.
カマスは頭、骨、内臓を取り除き、フードプロセッサーにてすり身にする。
2.
もずくはゴミを取り除き、水洗いして水切りをする。粗くきっておく。
3.
すり身をもずく、しょうが汁、塩を入れて、溶き卵を少しずつ入れてよく混ぜる。
4.
お湯をわかし、すり身を一口づつちぎって入れる。
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