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鶏胸肉とメンマのヘルシーおつまみ
by banana-man
箸休めやお酒のアテに(^-^)
コツ、ポイント
胸肉を柔らかく茹でるには少々の手間と時間がかかりますので、メインの料理の合間をぬいながら、作ってみてくださいね。すぐに食べたいなら、コンビニのサラダチキン利用しましょう(^-^)
材料
(4〜5人分)
鶏胸肉
1枚
長ネギ
1/2本
味付きメンマ
1袋
ごま油
小さじ1
塩
適量
白胡椒
多め
このレシピの生い立ち
スーパーのお惣菜からヒントを得て、作ってみました。
1.
鶏胸肉は、皮を取り除き、低温湯でにする。(工程2〜4) 面倒な方は、普通に茹でてください。
2.
鍋にお肉が被るくらいの水を入れ沸騰させ、お肉を入れ、表面が軽く白くなるくらいで取り出す。
3.
水でお肉を洗い、余分な脂や筋を取り除く。 その間に、新しく、水1Lを沸かし、沸騰したら水350mlを入れて75度にする。
4.
もしあれば昆布を加え、お肉を入れて弱火で15分茹でる。その後そのまま放置して粗熱を取る。
5.
粗熱が取れたら、細かく割きます。
6.
長ネギは、千切りにし、すべて(メンマは袋ごと)を混ぜ合わせ、味を整えます。仕上げにラー油をたらすと美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/5971682
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