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簡単!100均スパイス本格スパイスカレー
by ながのぶ
市販のルーに飽きた方におすすめ。スパイスだけで作る、チキンカレーです。2020.6.23話題入り、ありがとうございます!
コツ、ポイント
炒めの工程でしっかり炒めて水分をとばすと、香ばしいカレーになります。時間はかかりますが、丁寧にやっていきましょう!
材料
(2人分)
■
炒めるもの
玉ねぎ
中1個
鳥もも肉
1枚
トマト缶
1/2缶
にんにく
2かけ
しょうが
2かけ
■
スパイス
クミンパウダー
小さじ1.5
コリアンダーパウダー
小さじ1.5
ターメリックパウダー
小さじ1.5
レッドチリパウダー
小さじ1.5
ガラムマサラパウダー
小さじ1.5
■
煮込み用
塩
小さじ1/2
砂糖
小さじ1/2
水
300CC
このレシピの生い立ち
市販のカレールーに飽きたので、カレー屋さんに素人でも、安くて、簡単に作れるレシピを教えてもらいました。これをはじめてから、市販のルーは一切買っていません。
1.
材料の下ごしらえをします。 玉ねぎを粗みじん、にんにく、しょうがをみじん切り、鳥もも肉は食べやすい大きさに切ります。
2.
炒める前にスパイスを調合しておきます。
3.
続いて炒めていきます。フライパンにサラダ油をひき、にんにく、しょうがを炒めます。
4.
香りがでたら、玉ねぎを炒めます。 塩(分量外)をふって、あめ色になるまで炒めていきます。
5.
玉ねぎがあめ色になったら、トマト缶1/2をいれ、よく炒めます。水分が完全にとぶまで、しっかり炒めましょう。
6.
水分がとんだら、スパイスをいれ、炒めます。 炒めることによって、香りがさらによくなるので、しっかり炒めましょう。
7.
次に、鶏肉をいれて炒めます。 色が変わるまで、ここでもしっかり炒めましょう。
8.
鳥肉が炒まったら、水、砂糖、塩をいれて煮込みます。 煮込み時間は約15分。どろっとするまで煮込んでいきます。
9.
さあ、完成です!ごはんにも、ナンにもあいますよ。
10.
レシピID 6131093 手づくりナンも合わせてご覧ください!スパイスカレーにぴったり!
https://cookpad.com/recipe/5972127
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