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ノンオイル・ノン卵☆じゃがいもマフィン
by みにまめ
油分・卵なし。じゃがいもマッシュ200gたっぷり使用した、モチモチ食感のマフィン。甘さは控えめです。 ※2008年07月05日、手順少し修正しました。牛乳は50g+50gでわけていれてみてください。ふっくら焼きあがります。
コツ、ポイント
じゃが芋は中2個くらい、マッシュ状態で189gでした。 お砂糖はお好みで増減してください。
材料
(6個)
◎薄力粉
100g
◎BP
5g
◎きび砂糖
30~40g
◎塩
ひとつまみ
☆じゃがいも(マッシュ)
180~200g
☆牛乳
50g+50g
このレシピの生い立ち
前回作った、じゃがバターマフィンが美味しかったので、じゃが芋を更に多く使い、油分をカットしてみました。どっしりモチモチ美味しかったです。
1.
下準備 ☆じゃが芋を温かいうちにつぶしマッシュ状態にしておき、牛乳50gをまぜなめらかにしておく。 1、◎の材料をボールにいれ泡だて器でぐるぐる混ぜる。
2.
2、1の中に☆の材料と残りの牛乳50g(液体の状態で)をいれ、ゴムへらでさっくり混ぜる。
3.
3、型にいれ、予熱した180度のオーブンで25分くらい焼きます。
https://cookpad.com/recipe/597214
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