ネットで見たメレンゲクッキーが大好評なのでチョコバージョンを作ってみました。サックサクでとっても美味しいです!
コツ、ポイント
卵白は1個だけなのでかなり泡立てにくいですがシフォンのメレンゲのように角が立つほど泡立たなくても大丈夫です。なるべくねとねとしない様に泡立てましょう!
このレシピの生い立ち
よく卵白を余らせるので作ってみました
1.
ロイヤルティーヌ、チョコチップ、ココナッツロングはボールに合わせておく
3.
モコモコしてきたら砂糖を2回に分けて加えツヤのあるメレンゲに仕上げる(角が立たなくても大丈夫です)
4.
メレンゲに無糖ココアを加えて泡を消さないように混ぜる
6.
シートを敷いた天板にティースプーン1杯分くらいずつ置いて手で形を整えていく
7.
150度に予熱しておいたオーブンで30分焼成し、その後10分程そのままオーブンの中で乾燥させる
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