手作りカッテージチーズを作った後にできる乳清でリコッタチーズを作りました。デザートやサラダに使いやすいチーズです♪
このレシピの生い立ち
乳清の使い道を知りたくて、友人に教わりました。
1.
カッテージチーズを作ったときにできる乳清(ホエー)でリコッタチーズをつくります。
4.
温度は80-90℃を保ちつつゆっくりかき混ぜます。
5.
数分経つと表面にかたまりができます。これがチーズ。
6.
網の杓子などですくい、紙フィルターやキッチンペーパー、ガーゼなどで水分を切る。(切り過ぎると固くなるのでほどほどに)
7.
粗熱が取れたら保存容器に入れ、冷蔵庫へ入れる。
https://cookpad.com/recipe/5974396
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.