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蕪のポタージュ
by マイ・ミオ
年末年始で疲れた胃に優しい!
コツ、ポイント
ミキサーでよく滑らかにした方が口当たりが優しい! フレンチで出てきそうなスープですが、20分弱でできます。
材料
(4人分)
蕪
4つ〜5つ
玉ねぎ
1/4
バター
20g
コンソメキューブ
1つ
水
200cc
牛乳
250co
蕪の茎
少々
塩、胡椒
適量
このレシピの生い立ち
娘が2学期終わり学校で蕪をたくさん収穫してきていたので。お正月料理で疲れた胃に優しい、年末年始とは味の異なる洋風スープにしました。
1.
蕪、玉ねぎを用意します。
2.
蕪、玉ねぎは薄切りに。
3.
フライパンにバターをしき、玉ねぎを透明になるまで炒めます。
4.
玉ねぎが透明になったら、蕪、水、コンソメキューブを入れて蕪が柔らかくなるまで、中火で煮ます。10分強くらい。
5.
煮えたら、火を止めて、粗熱を取ります。
6.
その間に蕪の茎を輪切りにし、ラップをしてレンジで1分。
7.
粗熱が取れたらミキサーにかけます。
8.
滑らかになったら、鍋へ移します。
9.
牛乳を加えてかきまぜながら、弱火で火を入れていきます。
10.
滑らかによく混ざったら、塩、胡椒で味を整えて、出来上がり。
11.
器にもって、蕪の茎を添えて、召し上がれ。
https://cookpad.com/recipe/5974421
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