コツ、ポイント
・一夜干しで水分が少しとれていることと、適当な塩気がついて簡単に調理できる。
・丸かぶりで春巻きのパリパリ感、香ばしさが酒の肴にピッタリでしょう。
このレシピの生い立ち
山口県漁協三見地区女性部が考案しました。
1.
一夜干しかますの頭と骨を除き、開きのままにしておく。
2.
4尾のかますの内側にゆずこしょうをぬり、残りの4尾の内側に岩のりの佃煮をぬる。
4.
3 を180℃の揚げ油で春巻きの皮がパリッとするまで揚げる。
https://cookpad.com/recipe/5977588
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