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ヘルシー♡薩摩芋と胡桃のきんぴら
by まあまま☆0403
ホクホク薩摩芋の甘みと香ばしい胡桃の食感が楽しめるヘルシーなきんぴらです
コツ、ポイント
☆弱火~弱中火でじっくり時間後をかけて火を通します、仕上げは強火でさっと絡めて下さい ✩甘党の方はお砂糖を足すとまろやかに~ 辛党の方は一味や七味唐辛子を仕上げにどうぞ❀ ☆胡桃入りなので時間がたち温め直すと色黒くなります^_^;
材料
(2~3人分)
薩摩芋
1本(200g)
胡桃(素焼き)
30g
○醤油
小匙1〜
○味醂
小さじ2
○砂糖(甘いのがお好きな方)
小さじ1
胡麻油
大さじ1
このレシピの生い立ち
ただただ自分好みの組みあわせ(^_^;) ヘルシーなきんぴらにしました
1.
薩摩芋は皮をよく洗い、7mm厚さで斜め薄切りにしてから
2.
細切りにする ✩ボウルに水をはり、切ったそばから水につけて下さい
3.
細切りした薩摩芋は濁りがなくなるまで洗い流し、綺麗なお水に15分以上つけてアク抜きする
4.
胡桃は食べやすく刻む キッチンペーパーの上で行うとスムーズです
5.
調味料を用意、混ぜ合わせる
6.
時間がたったら、薩摩芋をザルにあげて水気をきり、しっかりと水気を拭く 私はキッチンペーパー使用
7.
フライパンに胡麻油を入れて弱火で熱する
8.
水気をふいた薩摩芋をフライパンに入れ油を全体に絡ませ 重ならないように置く
9.
じっくりと弱火~中弱火で炒める あまり動かさず、時々ひっくり返しながら焦げないように 色ずいてきたら1本食べて固さ確認♡
10.
ホクッとなってきたら胡桃投入 胡桃が温まる程に炒め合わせます
11.
調味料を加えてザッと混ぜ合わせたら出来上がりです
12.
2022月・4月レシピ見直していますm(_ _)m
https://cookpad.com/recipe/5980028
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