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いつもあるもので!簡単チヂミ2☆キムチ入
by ノナっ娘
チヂミ大好きです。夏はニラが余り気味なので、キムチが安いときにやりたかったレシピで、いろいろ組み合わせてみました。
コツ、ポイント
片栗粉が入っているので、もっちりしていい感じです。キムチチヂミには、イカを入れたいところですが、節約も兼ねてちくわにしてみましたが、イカや豚こまぎれ肉でもいいかもしれません。
材料
(1枚)
にら
1/2~1束
白菜キムチ
大さじ2
ちくわ
2本(細いもの)
桜えび
大さじ1
小麦粉
1/2カップ
片栗粉
大さじ2
粉末だし
小さじ1
卵
1個
水
100ml
サラダ油
大さじ1
ごま油
小さじ1
このレシピの生い立ち
にらとちくわはだいたいいつもあるので、そこから考えました。
1.
にらは、1cm幅に刻む。白菜キムチは、汁ごと刻んで、大さじ2杯程度用意する。ちくわは、縦半分に切ってから幅5mm位に刻む。
2.
ボウルに、1.の材料と桜えび、小麦粉、片栗粉、粉末だし、卵、水を入れ、よく混ぜる。しばらく置いておく(30分程度)。
3.
フライパンを熱し、サラダ油をなじませる。2.の生地を流し込み、丸く伸ばす。中火で、周りが乾いてきて焼き目がつくまで焼く。
4.
フライパンにお皿を裏返してあて、皿にとり、滑らせるようにフライパンに戻す。更に中火で蓋をして、じっくり火を通す。焼き目がついたら、周りからごま油を回し入れ、強火でパリッとさせる。
5.
ぽん酢とラー油をあわせたものを添えたら、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/598301
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