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生春巻き
by 小さなsatomi
おつまみとして、前菜としてよく作る”生春巻き”です。具はいろいろアレンジしても楽しめます♪
コツ、ポイント
・具は、お好みのものを包んで召し上がってください。 ・お召し上がりの際は、お好みでスイートチリソースをつけてどうぞ♪ ・春巻きの皮は余分な水分を取るとき、破れやすいです。取り扱いには注意してください。
材料
生春巻きの皮
2枚
白ネギ
4センチ
にんじん
15g
アボガド
1/6玉
きゅうり
1/8本
かにかまぼこ
4本
レタス
2枚程度
大葉
4枚
春雨(戻したもの)
30g
スイートチリソース
適宜
卵
1個
(A)だし汁
5g(小さじ1)
(A)しょう油
2~3g(小さじ1/2)
(A)砂糖
2~3g(小さじ1/2)
鶏ささみ
1本
(B)酒
10g(小さじ2)
(B)水
15g(大さじ1)
このレシピの生い立ち
おつまみに。もぅ一品。そんな時に、具を変えながらよく登場するのが『生春巻き』です。生野菜が苦手な娘にも好評です♪
1.
白ネギ・にんじんは千切にして水に2~3分浸ける。その後水気を切っておく。
2.
春雨は熱湯に5分程度浸けて戻す。水気を切って分量分を用意する。
3.
アボガドは4枚程度にスライスする。きゅうりは棒状に切っておく。
4.
レタスは良く洗い水気を切っておく。
5.
耐熱皿に卵を割り入れる。(A)を加えよく混ぜる。
6.
5を電子レンジ500~600Wに1分30秒かける。加熱後、箸等で混ぜておく。
7.
皿に鶏ささみ・(B)を入れふんわりとサランラップをする。
8.
7を電子レンジ500~600Wに2分火が通るまで加熱する。加熱したささみは食べやすい大きさにさいておく。
9.
生春巻きを流水にさらし全体を濡らす。
10.
まな板に9を乗せ余分な水分をキッチンペーパーで拭きとる。
11.
11の上に具を乗せ包む。
12.
サランラップで包み5分以上置く。食べやすい大きさに切り器に盛る。
https://cookpad.com/recipe/5988964
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