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バナナと胡桃のケーキ
by けゆあ
軽~い食感のバナナケーキ。卵1個・バター少なめで普通のパウンドケーキよりもローカロリーです(^∀^)
コツ、ポイント
■バターはレンジで様子をみながら20秒かけても良い。決して溶かさない事。■工程④でバターが分離しないように、卵は少しずつ加えてください。■我家は完熟バナナは、完熟になった時に冷凍しておきます。
材料
(7.5×5.5×17cmの型)
○薄力粉
105g
○アーモンドプードル
15g
○ベーキングパウダー
小匙1/2
○塩
少々
無塩バター
60g
ブラウンシュガー
60g
卵
1個(60gまで)
■バナナ
40g(約小1/2本)
■豆乳
50g
胡桃
50g
このレシピの生い立ち
蒼緑茶さんの『ブルーベリー☆マフィン』がとても美味しかったのと、以前からパウンドで焼くあっさりバナナケーキを作りたかったので。蒼緑茶さん、美味しいレシピをありがとう。
1.
■クッキングシートを型の大きさに切り、マーガリンを型に塗って貼り付けます。(写真は貼り付ける前です)■胡桃はフライパンで炒るか、オーブンで150度で7~8分焼いておく。
2.
常温で柔らかくしたバター(メモ参照)をハンドミキサーで攪拌する。
3.
ふわっとしてきたら、ブラウンシュガーを入れ、さらによく攪拌。白っぽくもったりするまで攪拌する。
4.
良く溶いた卵を大匙1/2くらいづつ加えて、良く攪拌する。(一気に卵を入れると、バターが分離して油っぽい仕上がりになります。)
5.
豆乳にバナナを入れ、マッシャーで潰しておく。
6.
④に良く振るった粉類を半量をいれてざっくり混ぜる。⑤の豆乳の半量も加える。残りの粉類、豆乳を交互に加える。飾り用の胡桃を残して、胡桃も入れる。
7.
型に入れ、中央をくぼませ、残しておいた胡桃を乗せる。170度で35~40分焼く。(電気オーブンの場合は10度位温度を上げてみてください。)
8.
竹串を刺して、生地が付かなければ完成!
https://cookpad.com/recipe/599079
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