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鱈白子の天ぷら
by 春菜食堂ϋ♡
外はサクッと中はとろとろクリーミー♬
コツ、ポイント
いろいろな塩で楽しんで召し上がれ。
材料
(1人分)
鱈白子
100g
粗塩
少々
料理酒
大さじ1
天ぷら衣ID4517167
適量
■
【いろいろな塩】
ID4621962
適量
このレシピの生い立ち
大好きな白子の天ぷら。
1.
白子に粗塩をまぶして優しく揉んで水洗いする。 ※ヌメリが出ます。
2.
鍋に水(分量外・適量)・料理酒を入れて沸騰直前まで温める。
3.
白子を繋いでいる筋をハサミで切って一口大に切ったら、お湯に入れてサッと茹でる。 ※つけて取り出すみたいに。
4.
➡ほんのりピンク色。
5.
天ぷら衣に【4】の白子をまぶす。
6.
170度の油でカラッと揚げる。
7.
キッチンペーパーで油を切る。
8.
お好みの塩で食べるか麺つゆで。 ※コレはカレー塩
https://cookpad.com/recipe/5993710
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