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キハダマグロの剥き身のヅケ
by Aranjuez5
綺麗なキハダマグロの剥き身があったので、即ゲット。これをヅケにして、タパスを作ろうと。
コツ、ポイント
やはり1日程度は漬け込んでおきたい。
材料
(2人分)
キハダマグロの剥き身(静岡産)
約250g
岩塩
適量
漬け液(以下の*のもの)
適量
*白だし
大さじ4
*みりん
大さじ1
*料理酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
綺麗なキハダマグロの剥き身があったので、これをヅケにしたら美味しいだろうと。このヅケを元に、色々とレシピを考えてみるつもり。
1.
キハダマグロの剥き身は軽く水洗いし、水気を切り、振り塩をし、1時間程度置く。
2.
水気を切り、食べやすいサイズに切り、漬け液に1日程度つけ込む。
3.
これで完成。
https://cookpad.com/recipe/5993916
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