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ステーキと野菜の付け合わせ
by 福岡県
博多和牛に福岡県産野菜の付け合わせ。 おいしいお肉の焼き方です。
コツ、ポイント
「ふくおかの食で健康」メニューは、ほかにもたくさん! ぜひご覧ください。 福岡県HP https://f-ouen.com/menu/
材料
(1人分)
牛サーロイン肉
100g
塩
0.5g
こしょう
少々
油
2g
バター
2g
ブランデー
6g
クレソン
2g
■
にんじんのグラッセ
ブイヨン(スープ)
30g
にんじん
30g
バター
1g
砂糖
1g
■
ベイクドポテト
じゃがいも
30g
バター
1g
このレシピの生い立ち
「ふくおかの食で健康」メニューは、福岡県産の農林水産物をたっぷり使った、食べておいしい健康メニューです。 中村学園大学・短期大学部の協力のもと、作成しました。
1.
焼く直前に牛サーロインに塩・こしょうをする。
2.
フライパンに油とバターを入れて火にかける。
3.
バターが溶けたら強火にし、表になる方を下にして肉を入れ、下の方から肉の厚さの2/3の色が変わったら反対に返す。
4.
ブランデーをふり、香りづける。
5.
ブイヨンに調味料を加え、ゆでたにんじんを入れて水分がなくなるまで煮る。
6.
じゃがいもをゆで、オーブンで焼き、上にバターをのせる。
7.
クレソン、ベイクドポテト、にんじんのグラッセを付け合わせる。
https://cookpad.com/recipe/5996512
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