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夏野菜たっぷり**韓流揚げびたし
by nabeko44kazu
揚げたての野菜をピリッとしたタレにつけてたっぷり食べましょう~
コツ、ポイント
夏野菜で油であげられるものなら何でも。ししとうやインゲンなども美味しいです。 野菜のうまみとごま油だけでいい味が出ますから、ダシ無しでも美味しいです。
材料
(4人分)
ナス
1本
ズッキーニ
1/2本
かぼちゃ
1/8個(100g)
パプリカ
1個
グリーンアスパラ
4本
◆湯
80cc
◆しょうゆ
大さじ2
◆はちみつ
大さじ1
◆コチュジャン
大さじ1/2
◆すりごま
大さじ1
◆おろしニンニク
小さじ1/2
◆かどや純正ごま油
小さじ2
糸唐辛子
飾り用に少々
このレシピの生い立ち
夏野菜大好きなので揚げものを作ってみました。 いつもと違う揚げびたしが好評だったのでレシピアップしました。
1.
ナスは5ミリ厚の輪切りにして水に放してアクを抜いておく。ズッキーニも5ミリ厚の輪切り。カボチャは5ミリ厚一口サイズに。パプリカ・アスパラは5センチ長さに切る。
2.
フライパンに1センチ程度の油で①の野菜をすべて素揚げする。 その間に◆の調味料をボールに入れて良く混ぜておく。
3.
油を切った野菜をボウルに入れてからませて出来上がり~ 冷蔵庫で冷たく冷やしても美味しいですよ。
https://cookpad.com/recipe/599857
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