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ポン酢でサッパリ*炒り豆腐
by なお★nao
ポン酢でサッパリと味付けをした、簡単炒り豆腐です。炊きたてごはんに乗っけて食べたら最高♫食欲の落ちる季節でも食べやすいです。熱々で食べても冷して食べてもOKお好みでどうぞ。
コツ、ポイント
お好みの野菜や乾物類を加えてもOK。加える野菜や豆腐の分量によって、味ぽんと塩の分量を調節して味を整えて下さい。 白練り胡麻を加えてコクを出すのがポイント。 強火で炒め煮詰めるので、酸っぱくはありません。
材料
(二人分)
木綿豆腐
1丁(350g)
人参
1本
ピーマン
2個
干し椎茸
2個
干し椎茸戻し汁
大さじ2
おろし生姜
小さじ1
砂糖
小さじ1
ミツカン味ぽん
大さじ3
白練り胡麻
大さじ1
醤油
小さじ1
塩
適量
胡麻油
小さじ2
このレシピの生い立ち
味ポンコンテスト用に。 ほんのりとした酸味で優しい味なので食べやすかったです。 倍量で作って常備菜にしておいても便利です。
1.
干し椎茸を水で戻しておく。人参・ピーマンを細切りにしておく。豆腐を手で崩しながらザルに入れて、そのまま5分ほど置いて水気を切っておく。干し椎茸を薄切りにしておく。
2.
フライパンに胡麻油を入れて熱し、人参→ピーマンの順に加えて軽く炒め、全体に油がまわったら(1)の豆腐・干し椎茸・椎茸の戻し汁・砂糖を加えて強火で2~3分炒める。
3.
次に味ぽん・醤油・白練り胡麻を(2)に加え、強火で完全に汁気がなくなるまで炒め煮詰めて、仕上げに塩で味を整えたら完成。
https://cookpad.com/recipe/600078
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