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ナスの肉みそ串揚げ
by まゆ★プーさん
茄子に赤味噌で味をつけた挽き肉をサンドしてパン粉をつけて揚げました
コツ、ポイント
パン粉をつける時押し付けると良く付きます!パン粉は細かいほうがつき易いです。
材料
(4人分)
小茄子
3本
豚挽き肉
100g
●赤味噌
小さじ2
●酒
小さじ2
●みりん
小さじ2
■
バッター液
◎卵
1個
◎薄力粉
大さじ1
◎水
大さじ1
パン粉
適宜
揚げ油
適宜
■
付け合わせのソース
醤油
大さじ1〜2
からし
大さじ1
このレシピの生い立ち
茄子の変わったレシピを考えて作りました。美味しいです。
1.
挽き肉に●で味をつける。
2.
茄子を同じ位の厚さに切る。1の肉みそをサンドする
3.
バッター液を作り2の茄子をくぐらせてパン粉をつけて(押し付けるように)爪楊枝で2個さす。
4.
油を180℃にして3の茄子を揚げる。途中ひっくり返して全面こんがり揚げる
5.
からし醤油を添えて盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/6004208
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