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そば粉クッキー
by まくのうち
そば粉を加えたサクッと素朴なクッキー。 なんだかホッとします・・ ( ´艸`)話題入りありがとう♡
コツ、ポイント
そば粉は篩わずに使いました。全粒粉を混ぜたり、そば粉の割合を増やしたりしても良さそうです。 甘さは、ほどよく控えめです。
材料
(直径3cmで25枚位)
○小麦粉
50g
○蕎麦粉
45g
○ベーキングパウダー
小匙1/2
有塩バター
45g
黒糖(または砂糖)
25g
豆乳(または牛乳)
小匙2
炒り胡麻
10g
このレシピの生い立ち
叔母夫婦の行きつけのお蕎麦屋さんで頂いた手作りクッキーが美味しかったのでコッソリ教わって少しだけアレンジしました。
1.
バターは常温に。小麦粉のみ篩っておく。
2.
柔らかくなったバターに黒糖を加えて良く混ぜる。
3.
2に粉類、豆乳、胡麻を加えたら手で混ぜ合わせ、棒状にしてラップで包む。
4.
冷凍庫で1時間程度冷やしてから包丁で5㎜厚さ位に切る。
5.
170度で15分程度焼いて出来上がり。網の上で冷まします。
6.
使用した「そば粉」
https://cookpad.com/recipe/600733
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