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里芋ぼっちの五平餅
by ここしーママ
ご飯だけだと時間と共にかたくなってしまう五平餅ですが、里芋を入れる事で柔らかく時間が経っても◎です!お弁当にも♪
コツ、ポイント
4の味噌は作りやすい分量です。 残った味噌は豆腐の田楽やこんにゃく田楽、ご飯のお供に♪
材料
(小7個分(50g弱/個))
里芋(皮をむいてチンしたもの)
180g
ご飯(冷ご飯なら温めて)
200g
赤味噌
30g
素精糖(お好みの砂糖で)
15g
本みりん
15g
水
15g
白ごま
適量
米油
適量
このレシピの生い立ち
息子の給食メニューにあったので自己流で作ってみました。
1.
里芋は皮をむいて耐熱皿に入れラップしてレンジで5分程チンする。 (ご飯も冷ご飯ならば温める。)
2.
里芋を潰し、ご飯と合わせる。
3.
小さく丸めて(棒があればさして) 薄く油をひいたフライパンで裏表焼き目がつくまで焼く。
4.
みそ、素精糖、本みりん、水を小鍋に入れ溶かす。弱火でくつくつしたら火を止める。
5.
3に4の味噌を塗り、バーナーで味噌を少しだけ焦がす様に焼いて香ばしさを出す。
6.
白ごまをふって完成。
https://cookpad.com/recipe/6007750
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