2008/7/1 レシピ修正しました<(_ _)> あさりのダシが効いた、野菜タップリのクラムチャウダーです♪ ご飯にもお酒にもあいますよ~♪
コツ、ポイント
あさりは火を通し過ぎないようにしてください♪
白菜たっぷり入れると甘味も出て、食べ応えもあっていいですよ。
このレシピの生い立ち
パンに合う食べるスープが欲しくて。
1.
深めの鍋に、オリーブオイルとみじん切りにしたニンニクをいれ、香りがでるまでよく炒める。
2.
1の鍋に砂抜きしたあさりと白ワインを入れ、蓋をして煮る。あさりの口が開いたら、開いた奴から取り出していく。
取り出したあさりは、殻からはずしておく。
3.
あさりを全て取り出し、2の鍋に一口大にした白菜、人参、しめじを入れて軽く炒める。
4.
3の鍋に小麦粉を適量(大さじ1~1半)入れ粉っぽくなくなるまで炒める。
じゃがいもは一口大にして水にさらしておく。
5.
3の鍋に、牛乳と水とコンソメを入れよく煮込む。
人参が柔らかくなってきたら、じゃがいもを入れて煮込む。
6.
じゃがいもが柔らかくなってきたら、あさりを戻しいれ軽く煮込み、塩コショウで味を調整したら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/600938
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.