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バターソース香る エッグベネディクト
by だいすけヤミつき
日本人の朝食にぴったり重くないエッグベネティクト さっぱりしています。
コツ、ポイント
バターが多いとさらに豊潤になります。 砂糖をソース作りの段階で2つまみほど入れると ほんのり甘くなります。動画もあります 動画でこのレシピを作っています https://youtu.be/i3nZSZYK0FM 「だいすけ 悪魔レシピ」
材料
(2人前)
卵黄のみ
3つ
全卵
2つ
塩
2つまみ
バター
30g+5g
マフィン
2枚
ベーコン
から8枚
緑の野菜(サラダ)
なんでもOK
黒こしょう(あらびき)
適量
レモン
半分
このレシピの生い立ち
日本のレストランで食べたのですが かなり美味しくて、レシピを再現しました。
1.
卵を3つ黄身のみにして塩2つまみ入れて ボールへ
2.
バターをレンジで500W1〜2分温めて液状にする。
3.
鍋などに沸騰寸前のお湯をはり、その上に卵黄が入ったボールを置いてかき混ぜる。
4.
目安は20秒ほどかき混ぜる 若干でも固まってきたらバターを半分流し入れる ※これを2回
5.
レモンを入れて軽く混ぜる。
6.
ポーチドエッグを作る 沸騰寸前のお湯をかき混ぜて、中心に軽く渦を作ってから卵を1つ入れる そこから5分放置。沸騰させない
7.
マフィンを半分に切る
8.
ベーコンを焼く 焼き加減は好みだが 切れやすい方が良いのでカリカリにはしない。
9.
ベーコンを焼いたフライパンにバターを投入してマフィンを断面を下にして焼く
10.
野菜の上にマフィン→ベーコン→ポーチドエッグ→ソース→コショウ の順番に乗せて完成
https://cookpad.com/recipe/6010570
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