廉価な外国産ビーフステーキもご馳走に!シチューと合わせた逸品です。
コツ、ポイント
私はビーフシチューの素は、この料理には「濃いシチュー(S&B)」が一番合うような気がします。工程4の間に牛肉を焼いておくこと。
このレシピの生い立ち
父から教わったレシピをアレンジしました。
1.
玉葱を薄切りにする。トマトのヘタを切り取り、3cm角に切る。
2.
フライパンを中火で温めて、サラダ油(大1/2)を入れ、1の玉葱を透き通るまで炒める。
3.
2のフライパンに水とローリエを入れ、強火でひと煮立ちさせたら、弱火にして、蓋をして、玉葱が柔らかくなるまで煮込む。
4.
3のフライパンに、ビーフシチューの素と1のトマトを入れて、全体的に滑らかになるまで、10分ほど煮込む。
5.
牛肉を2cm幅に切り、塩胡椒をまぶして、よく揉み込む。
6.
別の大きめのフライパンを強火で温めて、サラダ油(大1/2)を入れ、5の牛肉の全面を炒めたら、4のソースを入れる。
7.
好みの火の通り具合まで煮込んだら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/6010804
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